Польза груш и топинамбура для организма, рецепты их употребления

Ценные свойства груши, топинамбура и груши китайской известны с давних пор. Эти культуры очень полезны для организма человека. Рекомендуются диетологами и медицинскими работниками. Однако важно знать состав плодов, поскольку в некоторых случаях вещества, содержащиеся в них, способны принести вред. Противопоказаний к применению в пищу совсем немного, и здесь они все подробно описаны.

Биохимический состав плодов груш

Груша является одним из наиболее значимых плодовых растений, окультурена еще в древности. Ценнейшие вещества в составе и низкая калорийность делают ее исключительно полезной для организма. В плодах содержатся:

• кальций;
• натрий;
• медь;
• железо;
• магний;
• фосфор;
• калий;

• цинк;
• витамины группы B;
• витамины A, C, K, E;
• моносахариды;
• пищевые волокна;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• арбутин (естественный антибиотик);
• дубильные вещества;
• органические кислоты.

Польза груш и противопоказания к ее употреблению

Диетологи рекомендуют употреблять фрукты беременным женщинам. Они способны благотворно влиять на кроветворную деятельность. Показано использование груш для самых маленьких деток. Считается, что при больших физических нагрузках и занятий спортом полезно есть эти плоды. Они придают силы, снижают утомляемость. При заболеваниях желчного пузыря, мочеполовых расстройствах, а также печени следует ввести груши в постоянный рацион питания. Эти очень вкусные плоды являются отличным профилактическим средством против простатита. Можно употреблять их в пищу даже при таком опасном заболевании как сахарный диабет. Положительно влияют эти фрукты и на обмен веществ, настроение, общий тонус человека.

Людям, страдающим колитами или язвенными болезнями лучше употреблять груши минимально. При запорах эти фрукты могут несколько усугубить ситуацию. Но если их очистить от кожуры и удалить сердцевину, тем самым уменьшив содержание дубильных веществ, немного съесть вполне можно, ничем не рискуя. Пожилым людям, маленьким детям и проходящим реабилитацию пациентам нужно есть только зрелые плоды.

Потребление плодов в свежем виде считается самым полезным, но зимой или в северных регионах распространено использование их сушеными. За всю историю возделывания придумано множество рецептов приготовления груш.

1. Груша в собственном соку. Плоды подготовить, очистить, нарезать некрупными кусочками. Разложить по литровым банкам. В каждую емкость добавить лимонную кислоту (5 г) и сахар (75 г). Далее банки с фруктами стерилизуются в кипятке в течение получаса и закатываются.
2. Творожный десерт с грушами. 3 крупных плода вымыть, очистить, разрезать на несколько частей, поместить в миску. Творог (около 100 г) растереть с 50 г нежирной сметаны. Добавить сахар по вкусу и фруктовый сок. Хорошо вымешанной массой заливаем дольки груш.

Груша китайская: содержание ценных веществ

Груша китайская завоевывает все большую популярность на всей территории нашей страны, больше не воспринимается как экзотика. Внешне фрукт больше напоминает яблоко с небольшими пятнышками на кожуре. Плоды отличаются удивительной сочностью и богатейшим биохимическим составом:

• фосфор;
• магний;
• калий;
• цинк;

• селен;
• марганец;
• медь;
• витамины (C, K);
• холин;
• тиамин;
• фолиевая кислота.

Полезные свойства и возможный вред груши китайской

Большое количество калия в составе груши китайской положительно влияет на работу сердечных клапанов. Можно причислить эти плоды к профилактическим средствам против инфарктов и инсультов. Кроме того, в результате воздействия магния, стабилизируется работа предсердий. Китайская груша благотворно влияет на пищеварительную функцию. Фосфор, которым очень богат данный фрукт, улучшает состояние мышечной ткани. Регулярное употребление в пищу способствует укреплению иммунной системы и сопротивляемости инфекциям. Показано есть китайские груши в период беременности. Эти фрукты восполнят недостаток необходимых элементов для здоровья матери и ребенка.

Совет. Сушеные китайские груши обладают рядом уникальных характеристик. Они выводят из организма токсины и соединения тяжелых металлов. В их составе сохраняется так много железа, что в древности с помощью этих сухофруктов лечили обморочное состояние.

Обязательно нужно знать о вредных аспектах применения китайской груши. Нельзя есть недозрелые фрукты, так как они могут вызвать несварение. Лучше не употреблять плоды на голодный желудок, вместе с молочными и мясными продуктами.

Фрукты имеют отличный вкус, их приятно употреблять в пищу в свежем виде. Они хорошо переносят транспортировку и сохраняются в холодильнике. Из них можно приготовить вкуснейшие блюда.

1. Фруктовый салат с пряной заливкой. Смешиваем воду (150 мл), мед (3 ст.л.), гвоздику, корицу и кардамон. Доводим до кипения, оставляем на слабом огне еще на 10 мин., теплый сироп процеживаем. Нарезаем киви, лайм, вишню, китайскую грушу, манго. Добавляем немного апельсиновой цедры и заливаем все сиропом. Перед подачей украсим мятой.
2. Китайские груши в саке с шоколадным соусом. В кастрюльку налить 600 мл воды, небольшой стакан саке, добавить анис, корицу, цедру лайма. Все кипятим, затем томим еще 5 мин. на небольшом огне. Груши чистим и помещаем в кастрюльку, тушим до мягкости (45 мин.). Охлаждаем прямо в сиропе. Для соуса растопим темный шоколад, добавим к нему сливки (150 мл), масло (50 г) и цедру лайма. Перед подачей разрезаем груши, удаляем сердцевину и поливаем их шоколадным сиропом.

Уникальный состав топинамбура

Топинамбур или земляная груша представляет собой корнеплод, очень неприхотливый к условиям возделывания. По питательности превосходит многие овощи, является ценнейшим лечебным растением, его состав включает:

• инулин;
• цинк;
• железо;
• кальций;
• фосфор;

• калий;
• марганец;
• кремний;
• медь;
• витамины групп B, C;
• аминокислоты.

Рекомендации к употреблению, рецепты блюд с топинамбуром

Рекомендуется употреблять корнеплоды при анемии, сахарном диабете, ожирении, при заболеваниях пищеварительной системы. Топинамбур нормализует обмен веществ. Инулин в составе незаменим для диабетиков, в результате потребления уровень глюкозы в крови не повышается, а дефицит углеводов восполняется. Наиболее полезно есть топинамбур в свежем виде. Только в этом случае он способствует снижению веса.

Также именно сырым он является профилактическим средством против атеросклероза и тромбоза. Корнеплод благотворно влияет на сосуды и сердечную мышцу. Показан топинамбур для людей, страдающих гипертонией. Однако используются не только корнеплоды, но и надземная часть растений – листья, стебли и цветы. Их сушат, готовят из них отвары, настои, чаи.

Противопоказания к применению топинамбура связаны только с непереносимостью веществ в его составе. Лишь в редких случаях, при повышенном метеоризме, рекомендуется употреблять корнеплоды только в составе блюд. Но если использовать данный продукт без чрезмерного увлечения, он принесет лишь пользу.

Интересные рецепты на основе топинамбура

Хотя в процессе термической обработки теряется часть ценных соединений, блюда из топинамбура очень вкусны и полезны. Он слаще картофеля, из него можно приготовить даже чипсы. Также топинамбур сушат и консервируют. Приведем несколько проверенных рецептов.

1. Салат с топинамбуром. Нарезаем зелень (петрушку, лук и зеленый лук). Добавляем листовой салат. Топинамбур не чистим, а тщательно промываем жесткой щеткой. Так максимально сохраняются все ценные элементы в его составе. Корнеплоды (200 г) натираем на терке. Лучше использовать неметаллическую, что не разрушался витамин C. Сыр фета или козий сыр (150 г) нарезаем небольшими кусочками. Все перемешиваем, заправляя оливковым маслом. Можно приправить перцем.
2. Оладьи из топинамбура и кабачков. Картофель, морковь и кабачки очистить и натереть на терке. Топинамбур вымыть и измельчить, как и другие овощи. Добавить лук, яйца, муку, соль. Массу обжарить на сковороде в растительном масле, выкладывая ложкой и формируя оладьи.

Рассмотренные виды груш и конечно топинамбур не только очень вкусны, но обладают отличными лечебными свойствами. Регулярно находясь на нашем столе, эти культуры позволят сохранить здоровье и стройность. Подарят бодрость и хорошее настроение.

Полезные свойства топинамбура: видео

Польза груш и топинамбура: фото