Простые рецепты яблочных пирогов на кефире

С яблочной выпечкой у большинства ассоциации останавливаются на шарлотке. Но помимо всем известного и кажущегося обыденным рецепта, можно приготовить необычные и очень аппетитные пироги. Секрет пышности и мягкости сдобы в одном для всех доступном ингредиенте – это кефир. Набор продуктов практически одинаковый, а пироги получаются абсолютно разные. Осталось выбрать, какой приготовить в первую очередь.

Быстрый пирог с яблоками

Этот пирог как шарлотка, только лучше. Ингредиенты:

  • яблоки – 4-5 шт;
  • мука – 320 г;
  • соль – 3 г;
  • сахар – 320 г;
  • кефир – 250 мл;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • яйцо – 1 шт.

яблочная выпечка

Пышность этого пирога строится на взаимодействии кисломолочного продукта и разрыхлителя. Чтобы реакция получилась, важно растворять порошок в теплой жидкости.

Совет. Заменить разрыхлитель может простая сода; уксус не понадобится, поскольку кислая среда обеспечивается молочным продуктом.

Приготовление:

  1. Яйцо разделить и отдельно взбить до крутой пены белок.
  2. К желтку подсыпать сахар и немного подсолить, хорошенько размешать.
  3. Просеять муку, обязательно повторить процедуру пару раз и всыпать в основную массу.
  4. В последнюю очередь аккуратно, лучше лопаткой, выложить поверх теста воздушный белок и бережно распределить в смеси до однородности.
  5. Пока тесто дополнительно настаивается, нужно обработать яблоки. С летних сортов можно не срезать нежную кожицу. Измельчить фрукты, дольками или кубиками, как больше нравится, и вмешать в основную массу.
  6. В подобранную форму постелить пергамент или просто смазать ее, вылить тесто.
  7. В духовке при 180ºС яблочный пирог на кефире готовится в среднем 45 мин. После необходимо еще выдержать 10 мин под полотенцем.

Заливной пирог

Это еще более быстрый рецепт яблочного пирога на кефире: тесту не нужно настаиваться, а от хозяйки требуется просто смешать все и вылить в форму.

заливная выпечка

Ингредиенты:

  • масло – 50 г;
  • мука – 240 г;
  • сахар – 80 г;
  • кефир – 200 мл;
  • яйцо – 2 шт;
  • сода – 4 г;
  • яблоки – 3-4 шт;
  • сахарная пудра.

Приготовление:

  1. Масло сразу поставить топиться на водяную баню или в микроволновку. Пока оно плавится, быстро размешать сахар и соль, можно добавить для аромата буквально щепотку корицы и при желании ванилин.
  2. Достать масло, оно уже жидкое.
  3. Взбить яйца и развести остывающим маслом. Влить в сухую смесь.
  4. Понемногу вводить кефир, лучше теплый. Продолжать взбивать.
  5. Муку размешать с содой, подсыпать в жидкую смесь аккуратно.
  6. Яблоки можно нарезать либо, для придания тесту максимальной однородности, натереть: фрукты буквально растворятся.
  7. В форму вылить первую часть массы, сразу выложить равномерным слоем начинку и закрыть ее остатками смеси.
  8. За 40 мин в духовке яблоки распределятся, даже если где-то слой был несколько гуще.
  9. Готовый пирог можно есть сразу, или придать ему большей декоративности, посыпав пудрой и корицей.

Пирог без яиц

Ингредиенты:

  • мука – 150 г;
  • масло – 50 г;
  • корица – 5 г;
  • сахар – 80 г;
  • ванилин;
  • кефир – 250 мл;
  • яблоки – 3 шт;
  • сода – 10 г.

домашняя выпечка

Приготовление:

  1. Масло разморозить, кусочек небольшой и растает быстро. Взбивать не менее 2 мин, затем добавить сахар и снова взбить.
  2. Смешать полученную гладкую массу с кефирчиком.
  3. Всыпать ванилин или просто добавить пару граммов ванильного сахара.
  4. Муку просеять и поделить на части. Первую всыпать сразу, а вторую смешать с содой и постепенно добавлять. Тесто размешивать в обычном темпе, не взбивая.
  5. Дно яблочного пирога на кефире полностью фруктовое. Резать плоды удобнее дольками. Выложить их и посыпать корицей. Залить тестом и поставить в печь, предварительно разогретую до 1800.
  6. Через полчаса проверить выпечку.
Внимание! Вынимать пирог пока он горячий нет смысла – он поломается. Лучше дождаться, когда остынет и станет более упругим.

Подчеркнет кисло-сладкий вкус яблочного пирога на кефире шарик мороженого, оно пропитает десерт и сделает его по-настоящему изысканным.

Яблоки найдутся в каждом доме, а приготовить вкуснейший десерт сможет даже школьник.

А как готовите пирог с яблоками вы?

Пирог с яблоками и корицей: видео

1781 Просмотр

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Adblock
detector