Оладьи-пицца: оригинальные рецепты на скорую руку

Оладьи в стиле пицца — оригинальная идея от российских кулинарных умельцев. Фактически это один из вариантов итальянского блюда на скорую руку. Рецепт совмещает традиционную для пиццы начинку с тестом для оладий. Если верить отзывам, получается вкусно и неординарно.

Оригинальное блюдо на кефире

Прелесть таких оладий в разнообразии вкусов. Как и в случае с классической пиццей, вы можете положить в тесто практически любую съедобную начинку. Для наиболее популярного рецепта нестандартных и сытных оладий потребуется:

• кефир или простокваша невысокой жирности — 350 мл (1,5 ст.);
• мука пшеничная просеянная — 260-280 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• ветчина и сыр твердый — по 150 г;
• твердый и мясистый помидор — 1 шт.;
• оливки зеленые — 8-10 шт.
• сода — 0,5 ч. л.;

• соль — по вкусу;
• петрушка — 3-4 веточки;
• масло растительное — для жарки.

Порядок приготовления оладий:

1. Натрите сыр на мелкой терке. Ветчину накрошите небольшими кубиками. Все высыпьте в глубокую посудину.
2. Вымойте помидор и очистите его от лишних частей. Измельчите томатную мякоть подобно ветчине.
3. Достаньте косточки из оливок. Нарежьте плоды тонкими кружочками.
4. Все измельченные составляющие смешайте в миске. Присыпьте их нарубленной зеленью и солью.
5. Залейте содержимое кефиром и сметаной. Вбейте яйца, всыпьте соду и ещё раз хорошо перемешайте.
6. Последний компонент — мука. Замесите начинку вместе с ней. Накройте посуду и оставьте на несколько минут подойти.
7. Разогрейте сковороду. Смажьте дно маслом. Лучше использовать рафинированный продукт без запаха.
8. Выкладывайте сырые заготовки будущих оладий и обжаривайте их с двух сторон до полной готовности. Интенсивность огня — слабая или средняя.

Внимание! Правильные оладьи-пицца имеют золотистую корочку. В горячем виде это настоящее объедение.

Рецепт с уксусом

Оладьи-пицца по этому рецепту мало разнятся по составу, но сильно отличаются по способу приготовления. Ингредиенты:

• кефир – 300 мл (чуть больше стакана);
• мука пшеничная – 280 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• уксус – 1 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• ветчина – 150 г;
• сыр твердый – 100 г;
• томаты – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• приправа прованские травы – 0,5 ч. л;
• масло подсолнечное – для жарки.

Приготовление пошагово:

1. В глубокую и широкую тару разбейте яйцо, добавьте кефир. Слегка взбейте венчиком.
2. Посолите. Учитывая наличие соли в сыре и ветчине, кладите этот ингредиент в меньшем количестве, чем привыкли.
3. Просейте в ту же миску муку. Чем жирнее кефир, тем меньше ее потребуется. Добавлять муку следует порциями, чтобы не ошибиться с густотой теста. Эталонная консистенция — сметанообразная, вязкая и однородная. Для ее достижения хорошенько поработайте венчиком. Миксером можно воспользоваться только тогда, когда высыпали все мучные порции.
4. Погасите уксусом соду и добавьте смесь в тесто. Основательно вмешайте новый ингредиент.
5. Накройте содержимое посудины крышкой и оставьте на 10 мин. для обретения пышности.
6. Накрошите небольшими кубиками ветчину и помидоры. Если последние пустили сок, просто его слейте. В тесте дополнительная жидкость окажется лишней.
7. Сыр пропустите через крупную терку. Вместе с томатами и мясом отправьте его в общую миску с тестом. Перемешайте. Приправьте.
8. Снова накройте тару крышкой на 1-2 мин., а пока разогрейте сковороду. Приступайте к жарке на несильном огне.

Рекомендации кулинаров

Чтобы не испортить оладьи-пиццу, воспользуйтесь опытом других поваров:

• Масло на сковороде желательно менять 1-2 раза в процессе жарки. Иначе в оладьях будут собираться канцерогенные вещества.
• Тарелку для выкладывания готовых горячих оладий застелите бумажными полотенцами или салфетками. Они будут впитывать лишний жир.

• Оладьи-пицца содержат начинку, поэтому жарятся дольше обычных лепешек. На одну сторону уходит примерно 2-3 мин.
• Такие оладьи подают на стол с соусами для обычной пиццы: кетчупом или аджикой из острого перца, зеленью, свежими томатами или соком из них.

Оладьи в стиле пицца — универсальное блюдо. Экспериментируйте с видами сыра и разнообразными начинками. Вкусные лепешки сложно испортить. В такие оладьи даже можно положить то, что без дела лежит в холодильнике, чтобы накормить семью на завтрак аппетитным и быстрым блюдом.

 А какой Ваш любимый рецепт «в стиле пиццы»?

Оладьи закусочные: видео