Как приготовить пиццу с ананасами

Пожалуй, сложно найти человека, который не пробовал пиццу. Это блюдо способно «подружить» на первый взгляд совершенно несовместимые продукты. Гавайская пицца – яркий пример пикантного соседства. Неудивительно, что она полюбилась гурманам со всего мира: сладость ананаса контрастирует с соленым сыром и курицей, а дополняет сочную начинку пышная основа.

Как правильно приготовить тесто

Гавайская пицца отличается не только экстравагантным сочетанием ингредиентов начинки, но и тестом. Рецептура позволяет отступить от итальянских канонов: допустимо использование не только оливкового масла, уместны эксперименты с толщиной лепешки.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• дрожжи (предпочтительно сухие) – 10 г;
• вода – 200 мл;
• масло растительное (оливковое) – 40 г;
• соль;
• сахар.

Приготовление:

1. В 100 мл воды, обязательно теплой, развести дрожжи и немного сахара. Оставить для вступления компонентов в реакцию, для этого понадобится 10 мин.
2. Муку смешать с солью и насыпать горкой в широкую плоскую посуду, затем сделать в середине глубокую ямку и аккуратно влить в нее дрожжевую смесь. Добавить масло и остаток воды.
3. Поначалу тесто будет жидковатым, но по мере вымешивания оно уплотнится и дальше работать удобнее руками. Торопиться не стоит, важно полностью разбить все комки. Готовым считается хорошо «отбитое» тесто, которое абсолютно не прилипает к поверхностям и рукам.
4. Сформировать небольшой плотный шар, как на фото, накрыть теплой тканью и поставить в тепло на 2 ч.
5. Поднявшееся тесто снова отбить и оставить на повторную расстойку. Спустя некоторое время можно формировать лепешки для пиццы.

Совет. Размешивать тесто лучше деревянной лопаткой. Она не нагревается, ею легко манипулировать при работе с тягучей густеющей консистенцией.

Классический рецепт

Минимум ингредиентов, к которым можно добавлять любые другие продукты и каждый раз получать новые вкусовые оттенки. Классический вариант нравится и детям, и взрослым. Пицца легко готовится и очень быстро исчезает со стола.

Ингредиенты:

• ананас (лучше консервированный) – 200 г;
• курица (любая часть) отварная – 150 г;
• сыр – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• орегано – 5 г.

Приготовление:

1. Помидоры помыть и без ножа снять шкурку. Сделать это легко поможет надрез крест-накрест у вершины ошпаренного плода: останется лишь потянуть за уголки. Удалить жесткие волокна и взбить блендером или просто помять вилкой.
2. На сформированную лепешку равномерно нанести пюре. Сверху присыпать орегано.
3. Куриное мясо разобрать на как можно более мелкие волокна и выложить на помидоры.
4. Ананас порезать, лучше на мелкие кусочки произвольной формы и уложить поверх мяса.
5. На мелкую или среднюю терку быстро потереть сыр. Работать с сыром стоит сразу после холодильника, так он будет меньше крошиться.
6. Сыр густо нанести на пиццу: чем слой толще и плотнее, тем насыщеннее будет вкус.
7. Пора ставить пиццу с ананасами в духовку: 200ºC на 20 мин. Чуть остывшее блюдо режется и сразу подается.

Рецепт с грибами

Осенний вариант пиццы, очень сытное блюдо.

Ингредиенты:

• тесто – 300 г;
• курица (любая часть) копченая – 150 г;
• грибы (шампиньоны) – 50 г;
• ананас (консервированный) – 150 г;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 150 г;
• масло растительное (оливковое) – 30 г;
• зелень;
• пряности.

Приготовление:

1. Курицу мелко порезать, убрав кожу.
2. Колечки ананаса выложить на салфетку, чтобы стек сироп. А затем подсушенный фрукт порезать на кубики или бруски.
3. Грибы вымыть, обсушить и порезать пластинками.
4. Зелень помыть и нашинковать.
5. Из помидоров приготовить пюре или, как и в предыдущем рецепте, использовать покупную пасту.
6. Сформировать из теста круг и промазать его томатным пюре. Раскатывать лепешку слишком тонко не нужно, пышная основа подойдет лучше.
7. Выложить послойно курицу, грибы и ананасы. Сверху закрыть зеленью и приправить перцем и другими пряностями по вкусу.
8. Завершающим слоем густо посыпать будущую пиццу натертым сыром.
9. Печь 20 мин при 200ºC.

Внимание! Противень для пиццы рекомендуется смазать, для этого подойдет масло – растительное или оливковое.

Рецепт с ветчиной

Эта пицца более сытная за счет увеличения мясной доли.

Ингредиенты:

• тесто – 300 г;
• курица (любая часть) отварная – 200 г;
• ветчина – 100 г;
• ананас (консервированный) – 150 г;
• помидор – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• орегано;
• соль.

Приготовление:

1. Курицу охладить, разобрать на мелкие волокна.
2. Ветчину нарезать ровными мелкими кубиками или ломтиками. Если ветчины нет, можно использовать бекон с небольшим количеством жира.
3. Ананасы достать и обсушить, порезать треугольниками или брусками. Для стекания сиропа удобно использовать сито.
4. Приготовить и посолить томатное пюре, или открыть пасту (кетчуп).
5. Сыр достать из холодильника и сразу потереть.

Сборка пиццы: из теста раскатать лепешку, толщина произвольная. Можно печь пиццу с ананасами и на толстом тесте, это повысит калорийность блюда и сделает его еще сытнее. Промазать помидорным пюре или пастой, обсыпать орегано. Смешать курицу и ветчину и выложить на промазанную основу. Затем кусочки ананаса. Укрыть сырной стружкой. Выпекать 25 мин при 200ºC.

При желании можно дополнять рецепты пиццы любыми продуктами: пригодятся зеленый горошек, кукуруза. Благодаря ананасам, пицца не получится сухой, но можно дополнительно усилить сочность, выложив слой из долек помидоров. Пицца с ананасами может быть любой, но неизменно вкусной.

А какая начинка для пиццы ваша самая любимая?

Гавайская пицца: видео