Чем полезен черный тмин: свойства лекарственного растения и особенности его употребления

Во всем мире черный тмин используется как специя, хотя возможности его применения не исчерпываются кулинарией. Растение также известно в косметологии и народной медицине, особенно в странах Азии. Древнейшему арабскому проповеднику, пророку Мухаммаду, приписывают слова о том, что черный тмин исцеляет все болезни, за исключением смерти. Узнайте о лечебных свойствах, пользе и противопоказаниях культуры.

Характеристики растения

Тмин относится к семейству Лютиковых. Его родина — азиатский Юго-Запад и Средиземноморье. Сегодня культура растет и в других регионах, в том числе в России. Многие дачники выращивают черный тмин на собственных приусадебных участках. Он не требует особого ухода и часто растет как сорняк. Способен размножаться самосевом.

Растение имеет прямой, сильно ветвящийся стебель высотой до полуметра. Листовые пластины перистые, ажурные, длиной по 2-3 см. Лепестки цветков-одиночек окрашены в белый или голубоватый оттенок. Наблюдать за тем, как распускаются бутоны тмина можно с мая по август. В конце лета созревают плоды — семенные коробочки, представляющие собой крупные многолистовки. Они содержат ценный урожай — трехгранные черные семена, которые используются в кулинарии, медицине, косметологии.

Химический состав семян

Черный тмин называют по-разному: и благородно (например, римский кориандр), и ласково-пренебрежительно (чернушка). Другие синонимы — калинджи, нигелла, седана (сейдана), луковое семя. Черные семечки этого однолетника действительно внешне напоминают лук-чернушку, однако совершенно отличаются по вкусу и характеристикам. Их состав насчитывает около сотни компонентов: дубильные вещества, биофлавоноиды, сапонины. Кроме того, в мелких, но таких полезных семенах тмина есть:

1. Витамины E и PP. Первый необходим для сердечной мышцы и репродуктивной системы, второй участвует в регенерации кожи и слизистых оболочек.
2. Аскорбиновая кислота важна для иммунитета, оказывает противовирусное действие. Улучшает усвоение железа, которое тоже присутствует в тмине. Этот элемент, в свою очередь, положительно влияет на кроветворение, обмен веществ, функционирование щитовидной железы.
3. Витамины группы B, а именно B1, B2 и B Приносят пользу иммунитету, зрению и кожному покрову. Влияют на скорость метаболизма.
4. Фосфор и кальций. Полезны для зубов и костей, нервной системы.
5. Калий. Нормализует давление, поддерживает сердце и сосуды.
6. Магний и марганец. Среди прочих полезных функций помогает усвоению многих элементов и аминокислот, приводят к норме липидный и углеводный баланс.
7. Селен. Известный антиоксидант и иммуномодулятор.
8. Цинк. Оказывает положительное влияние на печень, мужскую репродуктивную систему.
9. Различные кислоты с обширным спектром действия: стеариновая, линолевая, миристиновая, омега-3, омега-6, омега-9 и др.

Польза и противопоказания. Особенности использования

Тминный урожай широко используется как лекарственное средство. Ощутить целебный эффект семян довольно легко. Достаточно регулярно добавлять специю в плов, овощное рагу или другое любимое блюдо. Конечно, излечиться таким образом от всех болезней не получится, зато удастся поддерживать нормальную работу многих систем организма.

Зернышки черного тмина способны:

• улучшить иммунную защиту организма;
• снизить риск простудных заболеваний;
• справиться с бессонницей;
• нормализовать обмен веществ;
• повысить работоспособность;
• улучшить память;
• снять спазм сосудов, который во многих случаях является причиной головной боли;
• вывести токсины;
• повлиять на восстановление клеток печени;
• усилить выделение желчи;
• улучшить пищеварение;
• повысить лактацию у кормящих мам;
• ускорить заживление кожных ран;
• справиться с метеоризмом, коликами;
• оказать глистогонное действие.

На основе тмина делают настойки, отвары, растворы для ингаляторов и др. Например, можно залить семена кипятком. На 3 ч. л. потребуется 1,5 л. Спустя 10 мин. слить через марлю, использовать для полоскания горла. Для приема внутрь тмин обычно смешивают с сухой мятой, медом и др.

Суточная доза семян для взрослого и ребенка в возрасте 12+ не должна превышать 4-5 ч. л. Это около 25 г. Детям после 3-х можно давать не более 2 ч. л. тмина в сутки. Основное условие — отсутствие аллергии.

Помимо возраста до 3-х лет запрещено употребление специи при беременности, низком давлении, наличии ишемии или тромбофлебита, в состоянии после инфаркта. Тмин нельзя сочетать с препаратами для снижения сахара в крови. Гастрит, язва, индивидуальная непереносимость — тоже в числе абсолютных противопоказаний.

Как получают и используют масло

Калорийность 100 г семечек тмина — порядка 330 кКал. Подсчитано, что в этом количестве содержится почти 18 г белков, 22 — жиров и почти вдвое больше углеводов. Из тминных семян делают масло. Добытое путем холодного отжима, оно сохраняет все полезные качества исходного продукта.

Чаще всего масло тмина пьют для профилактики простуд, а также для повышения иммунитета. Схема для взрослых: по 1 ч. л. дважды в сутки на протяжении 2-х мес. После аналогичного перерыва можно повторить курс. Вытяжку из тмина рекомендуется добавлять в каши, салаты, напитки. Детям лучше принимать по 0,5 ч. л. масла на ночь вместе с теплым питьем. Длительность лечения — 1 мес.

Масло из тмина оказывает благотворное воздействие на пищеварение, дыхательную систему, иммунитет. Его пьют для лечения и профилактики. А еще масло используется в домашней косметологии как средство против выпадения волос. Также рекомендуется применять его для ухода за кожей. Благодаря своему уникальному составу маслянистая субстанция с тминным ароматом повышает тонус кожного покрова, устраняет отеки, нормализует работу сальных желез и др. Можно дозировано пить масло или добавлять его в косметические продукты.

Черные зернышки тмина и выжимка из них хороши в составе комплексного лечения. Не пренебрегайте традиционными медикаментами, полагаясь только на народные рецепты. Перед использованием тмина в любом виде непременно посоветуйтесь с доктором, особенно если у вас есть хронические недуги.

Видео