Посадка и уход за рокамболем
Огромные зубцы чеснока на фото удивят даже бывалых огородников. Настоящий чудо-овощ невероятных размеров называется рокамболем. Другое его имя – слоновий чеснок. Выращивается в Европе, в южной и северной Америках, Австралии. Любят его за мягкий вкус, несложный уход и длительное хранение плодов.
Описание и история лука-чеснока рокамболя
На самом деле ни тем ни другим он не является. Растение относится к многолетникам семейства луковых. На Западе культуру знают под названием Elephant Garlic. Рокамболь в зарубежной терминологии – это вид стрелкующегося чеснока или фиолетового лука-порея. Как рокамболь, Elephant Garlic известен только у нас.
Возможно, «рокамболь» произошло от французского «rocambolesque», что означает необычный, удивительный. Интересно, что в России в XVIII-IXX вв. так именовали обыкновенной чеснок. Спустя пару веков название прочно прикрепилось к другому виду. Слоновий чеснок иногда называют луком причесночным (Allium Scorodoprasum), что также неверно. Это два разных растения.
Родом Elephant Garlic с Балкан. Оттуда он был привезен в 40-е годы IXX века в Америку, где стал очень популярен. В настоящее время мировой поставщик этой культуры – Перу.
Вес головки Elephant Garlic 200 г и более. Зубков 6-8 шт. Рассаживают чеснок зубками либо «детками», которые нарастают на клубнях. Растение выпускает длинную стрелку с соцветием. Семена образуются, но, к сожалению, получить от них потомство не получится. В первый год из мелких зубков или прикорневых «деток» вырастают небольшие головки, неразделенные на дольки, на второй — крупные с зубками. Чем меньше зубок, тем меньше будет и луковица.
Особенности посадки чеснока слоновьего
Хорошо растет на умеренно-влажных, питательных почвах. Место выбирают максимально освещенное и открытое. Не желательно если в прошлом году на участке рос картофель либо родственные луковые. Схема посадки 20 см на 20 см. При загущенных посевах за грядкой будет сложнее ухаживать, да и чеснок вырастет мелким.
Внимание! Застой воды вызовет загнивание корнеплодов.
Культура неплохо приспосабливается к определенным климатическим условиям. Ее можно выращивать на всей территории РФ, кроме северных районов с очень морозными зимами. В умеренных широтах слоновий чеснок остается в земле до весны и дает высокие урожаи.
Если посадку делают прикорневыми луковичками, то их обязательно скарифицируют. Семена защищены двумя оболочками: внешнюю снимают полностью, вторую, более мягкую наполовину. В качестве профилактики возможных заболеваний, семена замачивают в слабом растворе марганцовки. С осени подготавливают грядку:
- перекапывают;
- вносят органику и мин. удобрения (компост, перегной и фосфорно-калийный комплекс);
Под зиму чеснок высаживают за три недели до заморозков. Это даст возможность растениям развить сильные корни, но не прорасти. Глубина осенней посадки 8-10 см. Озимый чеснок выкапывают в середине лета. Более поздняя уборка приведет к растрескиванию и нежелательной порче клубней.
Весной слоновий чеснок высевают рано, сразу после схода снежного покрова. Достаточно прогревания почвы до +6 С°. Участок перекапывают, вносят суперфосфат. Посадочные лунки делают менее глубокие, 6-8 см. Грунт должен быть не сухой, а увлажненный. После посадки грядку умеренно поливают. К уборке можно приступить в конце сентября.
Сезонный уход
Аналогичен привычным нам чесноку и луку. Как только появятся первые ростки, растения поливают. Грунт не должен полностью пересыхать. Воду берут отстоявшуюся, не холодную, чтобы не провоцировать рост грибковых болезней. В фазе формирования луковиц, чеснок также регулярно поливают, не допуская застоя воды на грядке. Верхний слой мульчируют, это предохранит от быстрой потери влаги и земляной корки.
Удобряют три раза за сезон:
- До того как проклюнутся всходы (аммиачная селитра + азот).
- В фазу активного наращивания зеленой массы (органика + раствор мочевины).
- В фазу формирования головок (комплексные фосфорно-калийные удобрения или древесная зола).
Стрелки слоновьего чеснока удаляют, чтобы растение не тратило на них питание. Грядки своевременно пропалывают, рыхлят.
Даже такое растение как чеснок, поражается вредителями. Наиболее распространенные и опасные:
- луковая муха и прикорневой клещ;
- фузариоз.
В качестве профилактики, рекомендуют не высаживать чеснок на одном месте более 2-х лет подряд. Посадку обрабатывают смесью молотого перца, золы и табачной крошки. В мае процедуру проводят еженедельно, в июле – два раза за месяц.
Заболевшие растения удаляют и сжигают. Соблюдают чистоту участка, после уборки не должно оставаться каких-либо частей или остатков растений.
Хранение урожая и полезные свойства
Выкапывают чеснок вместе с зеленой ботвой. С ней же его и просушивают. Делают это в темном сухом помещении примерно месяц. Обязательна свободная циркуляция воздуха и отсутствие солнца. После верх отрезают, оставляя 5-6 см. Головки раскладывают в ящике на мягкой подстилке (солома, сухие опилки) черешком вверх. При t +8° С чеснок хранится пять месяцев, при комнатной – около трех.
Elephant Garlic (слоновий чеснок) превосходит обычный по урожайности в шесть раз. Не отстает он и в полезных свойствах. В овоще содержатся:
- Витамины группы В, а также С, Е, К, РP.
- Антиоксиданты (Аллицин).
- Фунгициды.
- Сульфиды.
- Эфирные масла.
В медицине используется для борьбы с инфекциями и вирусами. Помогает и с серьезными заболеваниями: при анемии (повышает гемоглобин), чистит кровь и сосуды, при отравлениях и нарушениях работы ЖКТ, работает как противоглистное средство. Дезинфицирует и заживляет гнойники и язвы.
В кулинарии нашли применение все части слонового чеснока. Рокамболь кладут в маринады, салаты, в блюда из мяса. Слоновый чеснок – редкость для нашего региона. В России и странах СНГ найти настоящий посевной материал непросто. Зачастую, предлагают обычный озимый чеснок, выдавая его за слоновий. Крупные однозубки китайского чеснока «соло» также могут ввести в заблуждение неопытных покупателей. Возможно, со временем он станет более доступен и найдет свое место на дачных участках и огородах.
Технология посадки рокамболя: видео
Обсуждения
КАК У ВАС ЗАКАЗАТЬ ЧЕСНОК?