Удивительное хлебное дерево: описание, польза и техника выращивания джекфрута

Хлебное дерево — причудливое растение из тропического мира. Мякоть его плодов очень сытная и по своим свойствам пригодна для выпечки. Для жителей островов Океании культура многие столетия является источником пищи. А количество блюд из ее урожая исчисляется десятками. Узнайте больше о хлебном дереве, описании свойств его плодов, возможности выращивания в отечественном климате.

Характеристики и особенности культуры

Хлебное дерево принадлежит семейству культур Тутовые. В литературе его описывают вместе с ближайшими родственниками — джекфрутом из Индии и чемпедаком из Малайзии. Отличия минимальны. Все эти растения выделены в род Артокарпус.

В естественных условиях рослое, крепкое и раскидистое дерево напоминает каштан или дуб. Высота взрослого экземпляра — до 26 м. Джекфрут растет быстро. Плодоношение начинает спустя 2-3 года после укоренения. Листья на одном дереве отличаются: молодые — перисторассеченные, старые — цельные.

Оригинальный экзот требует опыления. На родине пыльцу с больших красивых цветков переносят крупные насекомые или даже летучие мыши. Современные сорта могут завязывать урожай и без их помощи. Плод джекфрута фактически является соплодием — получается путем сращивания женских соцветий.

Его описание в деталях:

• крупный, тяжелый — 0,3-6 кг каждый;
• форма округлая, часто неправильная;
• диаметр до 30 см;
• поверхность бугристая, иногда с короткими колючками;
• окрас незрелых плодов желто-зеленый, спелых — желто-коричневый.

Дикие экземпляры содержат в мякоти много семян. Коренные народы Океании охотно готовят и употребляют их в пищу. Но ценнее в джекфруте питательная мякоть. В новых сортах экзота семечек почти нет.

Взрослое дерево приносит 150-700 плодов в год. Урожай спеет неравномерно. В тропиках джекфрут собирают постепенно весь год. В более прохладном климате — на протяжении нескольких месяцев теплого сезона.

Гастрономическая ценность

Мякоть джекфрута в основном состоит из сахаров и крахмала. Есть жирные масла, витамины и некоторые минералы. Остальное — вода. Полинезийцам хлебный плод часто заменяет все блюда на обеденном столе. С ним пекут, жарят и варят еду. А еще употребляют свежим, перетертым, размятым или сушеным.

Жареный джекфрут на вкус как картофель. Свежий зрелый плод напоминает дыню. Он годится для любых десертов. Если сорвать такой экземпляр, проткнуть кожуру в нескольких местах и оставить на сутки, мякоть начнет бродить. Это «тесто» долго хранится без порчи, а выпечка из него по вкусу подобна хлебу.

Недоспелые соплодия джекфрута используют как овощи для первых и вторых блюд. В них не так много сладости. На зрелость плодов указывают выступающие на поверхности липкие капли латекса. По этой причине фрукт собирают и обрабатывают в перчатках. Либо предварительно смазывают руки растительным маслом.

Польза и вред

Питательность джекфрута и родственных ему культур объясняется высокой долей клетчатки. Одним плодом действительно можно насытиться на несколько часов. Клетчатка также быстро водит из организма токсины, плохой холестерин и другие вредные продукты жизнедеятельности. При этом калорийность соплодий невысока. Показатель у сырого продукта составляет чуть больше 100 кКал.

В джекфруте много фосфора, калия, магния. Есть витамины C и B. Этот набор обеспечит запас энергии, поддержит иммунитет на высоком уровне, улучшит состояние кожи. Список полезных элементов далеко не полный.

Пищевые волокна плодов хлебного дерева благотворно воздействуют на здоровый желудок. Они очищают кишечник и стабилизируют работу всего ЖКТ. Полезным диетпродуктом считается также выпеченный из мякоти хлеб. В нем дополнительно аккумулируется ряд витаминов группы B. Среди ценных жирных кислот фрукта ученые обнаружили природные безвредные для человека вещества, которые отпугивают комаров и пауков.

Перед употреблением джекфрута в пищу важно помнить о предосторожности и противопоказаниях:

1. Плоды неприятны по запаху.
2. Поедание экзота первый раз может привести к расстройству желудка. Фрукт рекомендуют вводить в рацион постепенно и не переедать.
3. Обилие клетчатки негативно скажется на здоровье людей, имеющих проблемы с ЖКТ. Джекфрут может вызвать метеоризм, запоры, вздутие живота или дисбактериоз.

Как выращивать культуру

Хлебному дереву важно достаточное количество солнца, а также чтобы температура не опускалась ниже +15 °C. В умеренном климате актуально выращивать культуру в просторной кадке в комнатных условиях. Для этого больше подойдет индийский джекфрут. Он сможет давать урожай, не достигая максимального роста.

Как посадить:

• очистите свежий фрукт и выньте семечки;
• посадите в субстрат: 40% торфа, 40% песка, 20% дернового грунта;
• оставьте между семенами джекфрута интервал 10-20 см;
• полейте и впредь регулярно увлажняйте почву;
• поддерживайте температуру около +26 ^оС и ожидайте всходов через 1-1,5 мес.

Саженцы можно выращивать до стадии 3-4 листа (примерно 1 год.). Успейте отсадить деревцо в отдельную емкость. Обеспечьте джекфруту комфорт и уход:

• расположение у южного окна;
• фитоподсветка с ноября по март;
• тепло около +21…25 ^оС;
• высокая влажность воздуха;
• уютное место без сквозняков и прикосновения к холодному оконному стеклу;
• летняя «командировка» на балкон или в сад;
• полив теплой отстоянной водой для постоянного поддержания влажности верхнего слоя грунта;
• хороший дренаж.

Будьте готовы, что хлебное дерево начнет плодоносить не раньше 10-14 лет. Но и без урожая растение с сочными глянцевыми листьями выглядит красиво. Джекфрут стоит того, чтобы появиться на подоконнике.